红酒应该如何点评好与不好?
大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。 要尝红酒的真正味道，一只红酒用的酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身，实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。红酒本质特别，酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”)，达到氧化效果，红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。 区别好酒、坏酒：愈香当然愈好。色香味具全这道理，古今中外，都没有分别。量、强度及复杂性愈高，香气素质愈高，而葡萄酒的整体价值亦提高了。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。随着时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，此时方应吞下葡萄酒。
便宜的红酒和贵的红酒效果一样吗?
不管昂贵的葡萄酒还是便宜的葡萄酒，在养生上差距并不大，都有养生的效果。只不过贵的葡萄酒中营养物质的含量更丰富一些，而且口感上也更好。因此，如果想养生，不必在意葡萄酒的价格，都可以饮用；如果想养生又体会葡萄酒的魅力，那就买一瓶比较贵的葡萄酒吧。
俗话说一分钱一分货，在红酒市场也是这样的，正规渠道进来的红酒也有便宜和贵的，并不是说便宜的红酒就是假的，跟白酒一样，贵的红酒不管是从口感、质量，还有制造工艺上都贵，肯定比便宜的红酒好很多，便宜的红酒和贵的红酒效果是一样，但是口感不一样。
哪些葡萄酒有收藏价值?如何判断呢?
拉图、拉菲、奥比安、木桐、玛歌，其酿造的红酒具有很高的收藏价值。此外，美国加州的光荣和澳洲的奔富也极具收藏价值。年份是收藏价值的另一考虑因素，同一产地。不同年份决定了红酒不同的收藏价值。以大家熟知的“拉菲”为例，1982年的拉菲，帕克给100分，在香港价格超过5万港元；而1984年的拉菲。帕克仅给84分。价格不到1万港元，超过5倍的差价正是年份的影响。需要指出的是红酒并不是越陈越好，大多数红酒没有陈年潜力，普通餐酒需要上市当年饮用；好一些的白葡萄酒在两年以内喝掉；红酒一般须在上市后两三年内饮用；只有极少数佳酿才具有陈年10年以上的潜质。通常在温度和湿度适当的环境中陈放后饮用。红酒保存有严格要求，“既要防止光照，又要保持恒温恒湿，最怕震动”。确保保存红酒的地方完全隔热。温度变化会快速毁掉一瓶酒。可以用隔热板、泡泡毡、119报纸等隔热材料。在最凉爽的角落给红酒搭出一个“屋子”存放。地下室是理想的酒窖，阳光照射少。控温在100C～15℃即可。能够使红酒与空气充分接触的醒酒器空间不需要很大。舒适即可。存放时将标签贴在瓶颈上．不移动红酒即可识别；将相同年份的红酒放在一起。便于查询。找到喜欢的红酒，混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10％～15％的钱。红酒在被开瓶饮用才能展现它最大的魅力．最佳饮用温度为17℃。有些红酒开瓶即用时会味道酸涩，此时需要“醒酒”。将红酒倒入醒酒器，得以让酒液与空气充分接触。氧化发酵，隔半小时至24小时后饮用。搭配合适的食物，品味红酒的香醇凸初。
名庄的葡萄酒有收藏价值（国内的除外），有收藏价值的主要是旧世界的国家，出品的葡萄酒注重品质，有没有收藏价值人认为1、看年份，好的年份对于葡萄酒的品质至关重要，例如在法国，82年就属于极好的年份，例如一瓶82年的拉菲是一瓶81年拉菲的价格的3倍以上。最近几年2009年可以说是近几年不错的年份。2、看产地及产量，一般来说好的产地葡萄酒自然好，产量也是越少越珍贵。如波尔多的五大酒庄出产的葡萄酒，还有最贵的罗马康帝都是有收藏价值的。我大概只知道这些了
